Esta  linha  de  pesquisa visa  aproveitar  resíduos   das  diversas  indústrias de atividades pesqueira com o objetivo de  desenvolver subprodutos com valor agregado. Os      subprodutos  com valor agregado são:

• Quitina/Quitosanas, extraídas de carapaças de  crustáceos da  região Bragantina;

• Hidrolisados Proteicos, obtidos de resíduos da  filetagem    de peixes;

• Óleo de pescado, extraído de resíduos da filetagem de peixes;